CIAMBELLA DI ZUCCA E YOGURT

• 
  PREPARAZIONE

  45 minuti

• 
  
  PERSONE

  6

• 
  DIFFICOLTA’

Ingredienti

• 200 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• 250 g di zucca
• 1 vasetto di yogurt magro
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 albume
• 1 vasetto di olio di semi di arachidi
• 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di cannella

Preparazione

1. Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti. Mettetela a bollire in una pentola con l’acqua e fate cuocere finché non si ammorbidisce (10-15 minuti circa). Fate sempre la prova della forchetta.
2. In una ciotola lavorate l’uovo e l’albume con lo zucchero, poi aggiungete lo zucchero, l’olio e la zucca precedentemente schiacciata con una forchetta.
3. Incorporate la farina, la fecola con il lievito e la cannella, amalgamate bene gli ingredienti e versate il composto in una teglia a ciambella imburrata e infarinata.
4. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
5. Servite cosparsa di zucchero a velo.