Ecco un esempio del “menù del freddo”
GIORNO 1
Colazione
Una tazza di te’ o caffe’ con un cucchiaino di miele
Pane integrale tostato con uno-due cucchiaini di marmellata senza zucchero
Spuntino mattutino
Un frullato di Kiwi e mela senza zucchero e latte
Pranzo
Pasta e fagioli
Radicchio alla piastra
Spuntino pomeridiano
Uno yogurt con semi di girasole
Cena
Filetti di pesce al cartoccio
Pure’ di sedano, rapa e patate
Una pera cotta
GIORNO 2
Colazione
Fiocchi di avena cotti nel latte con una pera
Spuntino mattutino
Una spremuta d’arancia
Pranzo
Farro con ricotta e prezzemolo
Finocchi gratinati
Spuntino pomeridiano
Una mela
Cena
Indivia belga grigliata con insalata all’arancia
Dadolata di petto di pello e broccoletti saltati in padella
GIORNO 3
Colazione
Una tazza di te’ o caffe’ con un cucchiaino di miele
Tre fette biscottate integrali con uno-due cucchiaini di marmellata senza zucchero
Spuntino mattutino
Uno yogurt magro con semi di zucca
Pranzo
Un orzotto agli spinaci e cipolla
Insalata con uovo sodo e valerianella
Spuntino pomeridiano
Due clementine
Cena
Una crema di ortaggi arancioni con crostini integrali
Cartoccio di merluzzo e cimette di cavolfiore
GIORNO 4
Colazione
Una tazza di te’ o caffe’ con un cucchiaino di miele
Uno yogurt con muesli
Spuntino mattutino
Due mandarini
Pranzo
Ricotta o caprino alla paprica con insalata tiepida di patate e carote
Spuntino pomeridiano
Una pera
Cena
Zuppa di fagioli e cavolo cappuccio
Insalata verde mista con semi di sesamo
GIORNO 5
Colazione
Una tazza di riso cotto nel latte con vaniglia e un cucchiaino di miele
Spuntino mattutino
Una spremuta d’arancia
Pranzo
Fusilli integrali con carciofi stufati e ricotta salata
Insalata di finocchi
Spuntino pomeridiano
Un kiwi
Cena
Crema vellutata di fagioli e ortaggi con crostini
Topinambur in padella
GIORNO 6
Colazione
Una tazza di te’ o caffe’ con un cucchiaino di miele
Pane integrale tostato con uno-due cucchiaini di formaggio spalmabile
Spuntino mattutino
Due kiwi
Pranzo
Miglio cotto con verza e cipolla
Insalata di radicchio e finocchi
Spuntino pomeridiano
Uno yogurt con semi di sesamo
Cena
Crema di verdure senza legumi e patate
Baccala’ in gratin con broccoletti piccanti
Un calice di vino
GIORNO 7
Colazione
Una tazza di te’ o caffe’ con un cucchiaino di miele
Una fettina di strudel o crostata alla frutta
Spuntino mattutino
Due mandarini
Pranzo
Risotto alla zucca e zafferano con parmigiano
Cartoccio di frutta allo zenzero
Spuntino pomeridiano
Uno yogurt con semi di girasole
Cena
Pasta e ceci
Spinaci ripassati con parmigiano e sesamo